Na prvem svetovnem festivalu tržiških bržol se je v kuhanju te specialitete pomerilo pet ekip. Najboljše so skuhali Jezerjani, izkazale pa so se tudi tržiške ekipe.

Tržič – prvo julijsko soboto je dogajanje v Tržiču zaznamoval prvi Svetovni festival tržiških bržol. V atriju občine je bilo pestro ves dan, največ pozornosti obiskovalcev pa je pritegnilo pet ekip, ki so se pomerile v kuhanju bržol oz. posebnih ovčjih obar v kotličkih na odprtem ognju.
Tričlanska strokovna komisija, ki so jo sestavljali kuharski mojster Andrej Kuhar (predsednik) ter Lucija Milena Jelendolska in Jure Meglič, je imela težko delo. Kuhar je poudaril, da bi bili zmagovalci lahko prav vsi, prvo mesto in prehodni pokal pa je komisija dodelila ekipi Jezerske ovčke, ki so jo sestavljali Silvo in Matej Plaznik ter Mici Soklič in Majda Gašperlin. »Kuhanja bržol smo se naučili na planini Javornik pri Marici Štancar. Tokrat smo imeli na voljo dva kilograma mesa, kilogram čebule, dober kilogram krompirja, poper, sol, brinove jagode, od začimb pa mora prevladovati šetraj, a ne preveč. Bržole je nato naša kuharica Mici še malo »zacoprala«, vse skupaj pa se počasi na zmernem ognju kuha tri ure,« nam je Silvo Plaznik zaupal o njihovem postopku priprave tržiških bržol. Zanje ni enega samega recepta, pač pa ima skoraj vsaka hiša v Tržiču svojega. Dobra recepta pa imata očitno tudi ekipi Turističnega društva Tržič in podjetja Peko, ki jima je komisija dodelila drugo in tretje mesto. Poleg že omenjenih sta bržole kuhali še ekipi medobčinskega društva gluhih in naglušnih Auris Kranj in Modri dirkač iz Tržiča. Tržičani pa ne slovijo le po kuhanju bržol, pač pa so očitno tudi dobri jedci, saj je v tekmovanju Naj jedec drugo mesto osvojil domačin Boštjan Močnik (bržole je sicer najhitreje pojedla Jezerjanka Helena Plaznik).
»Tržiške bržole so edinstvena specialiteta, zato je škoda, da jih ne bi ponesli v širni svet,« je poudarila Marjana Zupan, predsednica tržiškega turističnega društva, ki je bržoljado pripravilo v sodelovanju z občino in Prostovoljnim gasilskim društvom Tržič. Tradicija kuhanja tržiških bržol sega v 17. stoletje, o njih je pisal že Valvasor. Nekdaj so jih pripravljali tudi iz jezerskih ovc. »Zgodovinski viri pravijo, da so bile zelo dobre. Jezerjani so ovce gnali v Tržič, jih tu prodali, v zameno pa so kupili čevlje,« je razložila Zupanova. »Marsikje v Tržiču še danes kuhajo bržole, a večinoma le ob Šuštarski nedelji, zato je namen festivala tudi, da ne bi šle v pozabo in da pokažemo bogato kulinarično dediščino,« pravi Zupanova in dodaja, da bo festival tržiških bržol postal tradicionalen. Upa, da se bodo prihodnje leto v kuhanju pomerile tudi ekipe iz tujine; že za letošnji festival je bilo nekaj prijavljenih, a so sodelovanje kasneje odpovedale.
Prvo bržoljado je popestril tudi sejem starih predmetov, predstavili so se rokodelci, pod vodstvom slikarja Saša Gantarja je potekala slikarska delavnica, izkupiček od prodanih slik pa so namenili gluhi študentki Petri Čanak iz Zvirč. Tržiški muzealci so pripravili delavnico izdelovanja predpasnikov, podljubeljski šolarji pa so prevzeli delavnico izdelovanja ovčk ter prikaz pletenja in predenja.

Objavljeno v Tržiškem glasu v torek, 4. avgusta 2009
Napisala: Ana Hartman